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【粟米忌廉湯食譜】護眼降血壓延緩衰老 輕鬆取粒自製鮮甜濃湯

撰文:鄒家鳳2019-10-13 19:00最後更新日期:2019-10-15 14:40

粟米忌廉湯,開個罐頭就喝到了,幹嗎要勞師動眾,又取粒又煮又攪拌?其實只要你試過一次,那種鮮甜無添加的感覺,便知道罐頭或即食湯包是無可取替了。我還發現了一個小工具,為粟米取粒,好玩超方便,現在每天早上都用上,粟米粒早餐,健康有營;粟米忌廉湯,健康有營還飽腹感強,有效瘦身。

攝錄:呂榮棟、呂志豪

剪接:陳錦超

場地提供:美亞廚具

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粟米忌廉湯食譜

粟米,自從中醫叫我多吃,有助我的體質後,每天都吃半碗粟米做早餐,加半個牛油果,半杯杏仁奶。粟米,烚熟後其實放在嘴裡「刨」並不困難,不過,有個好幫手,一插一扭,粟米粒自然掉下,打蓉煮湯就最方便省時。

按圖看粟米取粒神器如何使用?

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粟米湯,除了粟米,還加入薯仔和洋葱,洋葱令味道更香更有層次,但須先炒香同煮;薯仔取其濃稠的效果,代替下麵粉,所以毋須太多。炒香煮腍再攪爛成蓉便可,水分可隨個人喜歡的稠度酌量加減。

有些人喜歡濃味一點,會以雞湯代水;亦有人喜歡質感幼滑,會在攪拌後以隔篩過濾再煮,便一定不會有渣了。不過懶人方法,慳得就慳,有嚼口的粟米湯又是另一種風味,飽肚感增加,還可減肥。

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粟米忌廉湯食譜

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健康小貼士:

粟米,除了纖維豐富飽腹感強,有助減肥外,還富含胡蘿蔔素,被人體吸收後會轉化成維他命A,有助抑制癌細胞生長。其維他命E則能降膽固醇、減輕動脈硬化及腦部衰退,還有鈣、硒、鎂等營養素,可養肝護膚,增強免疫力。當中的葉黃素、玉米黃素有強力的抗氧化作用,能保護眼睛,吸收眼球中的光害物質,緩解黃斑病變,延遲眼睛老化。

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忌廉蘑菇湯食譜

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粟米魚肚羹食譜

📷📷📷📷📷食譜

粟米忌廉湯(煲)

材料

粟米2條、、薯仔半個、忌廉100毫升、洋葱1/4個、牛油20克、水800毫升

做法1. 粟米取粒,薯仔、洋蔥均去皮切粒,備用。2. 燒熱鑊下油,放入洋蔥、薯仔,以中大火煮至軟。3. 加牛油,放進粟米粒拌炒,加水,煮滾。4. 轉中小火煲約20分鐘盛起,留起1湯匙粟米。5. 待涼後,放入攪拌機打至糊狀。6. 回鍋再以大火煮滾,加入忌廉拌勻完成。

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